一度食べたら「やみつき」
ヘルシーな理由
こんにゃく麺
桝元の辛麺は通称「こんにゃく麺」。こんにゃく麺と言っても糸こんにゃくではありませんし、材料にこんにゃくが含まれている訳でもありません。そば粉と小麦粉が主原料のこんにゃくによく似た食感の独特の麺なのです。食物繊維を多く含み、まさにダイエットに最適。これが桝元の辛麺が若い女性に指示されている理由です。 唐辛子
唐辛子に含まれるカプサイシンも体にいい食品成分の代表格ですね。脂肪の燃焼を助けてくれます。辛いッ！だけど旨いッ！だけではなかったのですね。
にんにく
桝元辛麺のスープにはニンニクがたっぷり。１杯の辛麺におよそ５かけ位のニンニクが入っています。しかも、これがスープになると思ったほどニオイが残らないから不思議。麺と一緒にニンニクももりもり食べても大丈夫。女性でも子どもでも残さず食べてますよ。 ニラ
今や、中国食品のの農薬問題で高級野菜になりつつあるニラ。桝元では、辛麺も餃子もニラが命。いくら値段が上がったからといってケチる訳にはいきません。新鮮な宮崎、熊本産のニラをたっぷり使います。ニラもニンニク同様ヘルシーな食材、こんなにたっぷりのニラは家庭での食卓ではそう食べれないかもしれません。 渾然一体
これらのヘルシーな食材と特別に挽いた合い挽きのミンチ肉、そして秘伝のオリジナルスープが渾然一体となって桝元の辛麺スープが完成します。この味、このヘルシーさは他にはない桝元オリジナルの絶品です。 秘伝公開から面はこうして作る。
元になるスープは寸胴で１日分仕込んでいます。 注文数ぶんを中華鍋で仕上げていきます。オリジナル醤油や料理酒等の調味料。ミンチ肉、そして、つぶしたニンニクを煮込んでいきます。 唐辛子で辛さを調整します。小辛からスーパー激辛まで。ちなみに辛さが苦手な人には唐辛子抜きもできます。 ニラをたっぷり。 卵もたっぷり。 タイミングを見計らって麺を茹でます。絶妙のコンビネーションです。 ゆであがったこんにゃく麺に・・・ スープを注ぎ。 完成です。ひ〜！辛いッ！だけど旨いッ！
